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Lettre tapuscrite de 7 lignes en date 5 mars 1982, à l'entête du restaurant Lasserre à Paris, et signée de René Lasserre : « ... j'aurai aimé pouvoir vous aider dans votre entreprise. Malheureusement je ne peux rien mettre à votre disposition, les documents que j'avais en ma possession et que j'ai prêtés pour une manifestation de ce genre ne m'ont jamais été renvoyés... ». A noter : René Lasserre (1912-2006) est un chef cuisinier, fondateur du restaurant institutionnel gastronomique Lasserre. De commis à ses débuts, il deviendra un chef mondialement reconnu avec 3 étoiles Michelin. Ces plats sont devenus iconiques et l'un d'eux s'appelle « Le pigeon André Malraux » (farci au foie gras).
Categorie(s) du livre :
manuscrit
Référence : 40182
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